Secret de fabrication du Cognac

Le Vignoble

Berceau d’un certain art de vivre à la française, le vignoble du cognac couvre environ 75 000 hectares, répartis entre la Charente-Maritime, une grande partie de la Charente, et quelques communes de la Dordogne et des Deux-Sèvres

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Origine et Composition

L’histoire du cognac est intimement liée à celle de la distillation. Introduite au XVe siècle par les Hollandais, cette technique permettait au vin de Charente de préserver sa qualité lors de son transport

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Distillation Cognac

La distillation s’effectue en deux « chauffes », au moyen d’un alambic dit « charentais » en cuivre rouge d'une forme bien spécifique, avec sa chaudière, ses cols de cygne et son serpentin

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Vieillissement

Une fois la distillation achevée, les eaux-de- vie sont placées en fût de chêne pour un séjour de deux ans au minimum, le plus souvent beaucoup plus

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Boire le Cognac

Il n’y a pas une, mais mille manières de s’ouvrir à la dégustation du cognac

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Les Etapes du Cognac

Dans le vignoble du Cognac, chaque saison est une nouvelle occasion de rencontrer un vigneron fier de partager sa passion et son savoir-faire

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