Fraises au Pineau des Charentes

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de fraises
1 pomme Granny Smith coupée en petits cubes
40 g de sucre semoule
20 g de beurre
10 cl de Pineau des Charentes rouge
250 g de Manslois (fromage frais)
10 cl de crème liquide

Préparation
  • Lavez et équeutez les fraises puis les couper en 4.
  • Faire un caramel avec le sucre, puis ajoutez les cubes de pommes.
  • Déglacez au Pineau des Charentes, ajoutez le beurre puis les fraises et les cubes de pomme.
  • Laissez mijoter 2 minutes.
  • Battez au fouet la crème liquide et le fromage frais.
  • Dans une assiette creuse, servez les fraises tièdes avec une quenelle de fromage.