Le coup de cœur de septembre
Par Maryline, distillatrice de saveurs
Notre pépite gastronomique
Mon coup de cœur nous conduit à 30 minutes en voiture au Sud de Cognac, au beau milieu du vignoble, là où les vignes sont si bien alignées qu’on se croirait dans un jardin zen!
Ce petit village, blotti dans son écrin de nature, semble aujourd’hui endormi.
Imposant sur son promontoire, son château surplombe une vaste plaine.
De Mai à Octobre une vue imprenable sur le vignoble s’offre à vous :
Bienvenue à Bouteville !
Baume de Bouteville? Quésaquo?
En me rendant dans ce village, je ne peux m’empêcher de pousser la porte de la Fabrique du Baume de Bouteville, située au pied du Château.
Baume de Bouteville? Quésaquo?
C’est notre balsamique local, vieilli en fûts de cognac : LA pépite gastronomique locale…
Pour vous conter l’histoire de ce produit d’exception, Carole, responsable des visites et Jean Charles, maître de chai, tous les deux passionnés, sont aux commandes.
Ils vous proposent une découverte de l’histoire du château, du terroir, de la production sans oublier la dégustation des produits.
A moins que vous ne vous laissiez tenter par la visite conviviale qui invite à conclure l’expérience par une dégustation d’huîtres et de vin de pays : à tester en famille, entre collègues ou entre amis !
Certes, la visite ne vous donnera pas accès à la recette du Baume qui reste un savoir-faire bien gardé, mais au processus de fabrication.
Une visite qui vaut le détour rien que pour l’ambiance et le décor qui vous plongent dans un univers « hors du temps »…
On vous expliquera que chaque Baume a sa recette et son accord parfait .
Au balsamique, s’associe une gamme de vinaigres gastronomiques : il y en a pour tous les palais!
Vieille réserve et noix de Saint-Jacques
Pour ma part, j’aime employer le Baume de Bouteville Vieille Réserve N°6 pour exalter les noix de saint Jacques.
Plébiscité par les grands Chefs étoilés, ce produit original ne cesse de leur inspirer de nouvelles recettes…
Tout comme nos eaux de vie, il met en valeur notre terroir, riche en saveurs et quel révélateur de goûts!
A quand votre prochaine visite à Bouteville ?
Le portrait chinois de Maryline
Si tu étais un paysage ?
La montagne
Si tu étais une visite ?
Un village pittoresque
Si tu étais une saison ?
Le printemps
Si tu étais une saveur ?
Le sucré
Si tu étais un personnage célèbre ?
Meryl Streep