Conférence - COGNAC

PASSION COGNAC – LE BOIS QUE L’ON BOIT

Description

Rencontres autour d’amateurs passionnés et passionnants !
Atelier, Conférence-Dégustation initiatique par Alban Petiteaux, Oenowood International
Passionné de vin et amoureux du bois, Alban Petiteaux propose une présentation dynamique et illustrée qui positionne les chênes européens et américains selon leurs propriétés organoleptique.
Il explique ensuite comment la chauffe des barriques modifie leur potentiel tannique et aromatique. Son propos est illustré par une dégustation ludique d’infusions de bois « comme un thé ». L’expérience se poursuit avec un même vin rouge, non boisé, puis boisé selon quatre modalités d’intensité identique mais avec des expressions tanniques et aromatiques très différentes et progressives. Enfin les mêmes modalités sont appliquées sur une eau-de-vie de cognac.
Cet exercice sensoriel, à la portée de tout amateur, permet aux participants qu’il faut comprendre pour aimer, que les goûts des uns ne sont pas ceux des autres, et qu’il n’est pas de grand vin sans grand bois....
Réservation obligatoire avant le lundi 19 mars, durée 1h30.

Themes

  • Vin - Oenologie

Ouverture

Ouvert du 22/03/2018 au 22/03/2018

Tous les jours

Tarifs & Moyens de Paiement

  • Tarifs : 2,50€

Coordonnées

PASSION COGNAC – LE BOIS QUE L’ON BOIT

Place de la Salle Verte
16100 COGNAC

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