02janvier31décembre2024

Atelier cognac – Visite Les Frères Moine

Le jeudi 25 avril

1 rue de la Boucle 16200 Chassors

A la distillerie des Frères Moine, profitez d’une expérience immersive de plus de 3 heures avec Gabriel Moine. Une Master Class eau de vie de cognac pour mieux comprendre les différentes méthodes de distillation et les crus de notre AOC Cognac

L’ALAMBIC CHARENTAIS ET LA DISTILLATION
– La région et les différents crus
– Les distillateurs : bouilleur de profession / bouilleur de cru
– Les différentes méthodes de distillation par cru
– Les différentes méthodes de distillation des Grandes Maisons

Dégustation comparative Eaux de Vie de Cognac 00 (eau de vie jeune) cru Fin Bois et Grande Champagne
– Courvoisier Fin Bois
– Martell Fin Bois
– Hennessy Fin Bois
– Remy Martin GrandeChampagne

Le chai Cognac (45mn)
– L’importance de la barrique dans le vieillissement du Cognac
– Les comptes d’âge et les différentes qualités
– Coupes, assemblages et réductions : le travail du maître de chai

Dégustation comparative Eaux de Vie de Cognac (30mn)
– Comptes 2 ; 4 ; 10 cru Fin Bois
– Compte 10+ Fin bois ; Grande Champagne ; Borderie

Dégustation comparative produits finis (30mn)
– VS ; VSOP ; XO

Thèmes