Qu’est-ce que l’aillet ?
On l’appelle l’ail nouveau ou l’ail de printemps c’est tout simplement une petite pousse d’ail qui ressemble à un mini poireau.
La star du potager de mai
Star du potager en Charente, l’ail nouveau ou aillet se doit de figurer au menu du 1er mai.
L’origine est incertaine. L’aillet aurait un effet sur la santé pour prévenir les fièvres.
La tradition du brin d’aillet est propre au sud-ouest et au Poitou Charentes.
On l’utilise en omelette, pour cuisiner l’agneau ou le chevreau traditionnel plat de Pâques.
En Charente la coutume est de se rassembler le 1er mai au matin pour manger le traditionnel brin d’aillet accompagné de pain et de grillon charentais.
Un brin d’aillet dans la main au 1er mai, argent dans la poche toute l’année
Où se procurer son brin d’aillet ?
Pourquoi le brin de muguet ?
La tradition d’offrir un brin de muguet le 1er mai pour « la fête de l’amour » date du 16ème siècle, Charles IX décida le 1er mai 1561 que toutes les femmes recevraient cette fleur à clochettes tous les ans.
Cet article vous est proposé par Nathalie, notre distillatrice de saveurs !
Thématiques
